Beschrijving
Bereiding
1. Verwarm de oven/bbq voor op 180 graden.
2. Steek in de beefwellington een kerntemperatuurmeter. Zorg ervoor dat de temperatuurmeter goed in het midden van de beefwellington zit.
3. Plaats de beefwellington op een rooster in de oven of op de bbq. Voor de bbq raden wij aan een pizza steen onder beefwellington te plaatsen.
4. Zodra de beefwellington een kerntemperatuur heeft van 42 (sterk rose) of 45 (licht rose) graden heeft, haalt u hem uit de oven. Dit zal bij een kleine beefwellington na 15 a 20 minuten zijn. Bij een grote beefwellington na 20 a 30 minuten.
5. Laat de beefwellington nog 5 a 10 minuten rusten voor het aansnijden.
Tip: met een scherp broodmes snijdt u de beefwellington het mooist!
