Beschrijving
Gevulde kalkoen naar wens.
Bereidingswijze:
- Haal de kalkoen een uur van tevoren uit de koeling en verpakking, en laat op temperatuur komen
- Zet de kalkoen met de aluminium schaal in de oven, dus niet voorverwarmen, en zet de temperatuur op 220°C en braad de kalkoen een 1⁄2 uur in de oven.
- Na dit 1⁄2 uur de oven verlagen naar 90°C. en 1 1⁄2 uur (kalkoen 3 kg ) of 2 uur (kalkoen 5 kg) in de oven garen.(voor kernthermometer zie vanaf stap 6)
- Na 1 1⁄2 uur de oven nog een keer naar 220°C verhogen en de kalkoen nog 20 minuten laten staan. Dit is alleen om de kalkoen nog een beetje bruin te kleuren.
- Als u in het bezit bent van een oven met kern thermometer, steek deze dan tot in het hart van de gevulde kalkoen en zet deze op 70°C.
- Als u een losse kern thermometer heeft af en toe in het hart van de kalkoen steken om de kern te meten
- Als de kern temperatuur bereikt is, de oven nog een keer naar 220°C verhogen en de kalkoen nog 20 minuten laten staan. Dit is alleen om de kalkoen nog een beetje bruin te kleuren.
- De kalkoen uit de oven halen en voorzichtig 2 vorken, links en rechts, in de kalkoen steken om deze over te zetten op een schaal.
- Haal voorzichtig de ijzeren pen die aan de onderkant zit uit de kalkoen.
- Het aansnijden van een gevulde kalkoen gaat het beste met een elektrisch broodmes, anders voorzichtig met een scherp kartelmes plakken van de kalkoen snijden. Niet te wild want anders trek je de kalkoen uit elkaar.
